பூண்டு ரசம் (2)

இதற்கு துவரம் பருப்பு அல்லது பயத்தம் பருப்பை உபயோகித்துச் செய்யலாம்.

தேவை

பயத்தம் பருப்பு - ¼ கப்

புளி – சிறு எலுமிச்சை அளவு

உப்பு, பெருங்காயம்

தக்காளி – 1
அரைக்க 

மிளகு – 2 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1½ டீஸ்பூன்

பூண்டு – 8 பல்
தாளிக்க 

கடுகு, நெய், கருவேப்பிலை

செய்முறை

2 கப் நீரில் புளியைக் கரைத்து அதில் உப்பு, பெருங்காயம், தக்காளி சேர்த்து,மிளகு, சீரகம் ,பூண்டு அரைத்துவிட்டு, நன்கு கொதித்து குறைந்ததும், பயத்தம் பருப்பை (வேகவிட்டது) 2கப் தண்ணீரில் சேர்த்துக் கரைத்துவிட்டு, நுரைத்ததும் இறக்கி நெய்யில் கடுகு தாளித்து கருவேப்பிலை கிள்ளி போடவும்.