கடாரங்காய் ஊறுகாய்

 

காயை சிறு துண்டுகளாக்கவும். தேவையான உப்பு ம.பொடி சேர்த்து தேவையான எண்ணையில் பெ.காயம் கடுகு தாளித்து அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வெந்நீரை விட்டு கொதிக்க விடவும். நீர் வற்றி எண்ணை பிரிந்ததும் தேவையான காரப்பொடி சேர்த்து நன்கு கிளறி பரிமாறவும்