ஜவ்வரிசி ட்ரை கலர் பொங்கல்

தேவை

ஜவ்வரிசி -- 1 கப்

பயத்தம்பருப்பு  --  1/8 கப்

மைசூர் பருப்பு (Red Masoor Dhal)  --  1/8 கப்

இஞ்சி  -- சிறுதுண்டு

பச்சை மிளகாய்  --  2

மிளகு  --  6 - 8

மிளகு சீரகப்பொடி  --  1 டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை --  1 கொத்து

முந்திரி, திராட்சை  --  தலா 10

நெய்  --6 டீஸ்பூன்
பெருங்காயப்பொடி  --  சிறிது
பொடியாக நறுக்கிய காரட், காலிஃபிளவர், உரித்த பச்சைபட்டாணி -- 1/4 கப்

உப்பு

செய்முறை

பருப்புகளை வெறும் வாணலியில் சற்று வறுத்து, அவற்றுடன் காய்கறிகள் சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும்.

ஜவ்வரிசியை தனியாக லேசாக வறுத்து வேகவிடவும்.

எல்லாம் ஒன்றாக சேர்த்து உப்பு, பெருங்காயப்பொடி சேர்த்து கிளறவும்.

இஞ்சி, பச்சைமிளகாயை சிறு துண்டுகளாக்கவும்.பாதி நெய்யை சுடவைத்து அதில் இஞ்சி, ப. மிளகாய், மிளகு, கறிவேப்பிலை, மிளகு சீரகப்பொடி தாளித்து கொட்டவும். மீத நெய்யில் முந்திரி, திராட்சை வறுத்து சேர்க்கவும்.

இதில் வெங்காயம், கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கி எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.